Решив приготовить какое-либо блюдо, где требуется эта пряная трава, вы можете обнаружить, что у вас нет ее в данный момент. Неужели придется отказаться от приготовления? Нет. Розмарин можно заменить другими травами. Хотя нужно отметить, что точно с таким отличительным вкусом и сложным ароматом нет другой пряности, но есть несколько способов, которые можно использовать в такой ситуации.

Лучшие заменители розмарина

Розмарин можно купить в большинстве магазинов в любое время года как в свежем, так и сушеном виде. Но кроме того, что у вас может не оказаться в момент приготовления этой пряности, есть люди, которые имеют аллергию на него. Тогда точно требуется замена этой пряной травы. Поэтому знания, чем можно заменить розмарин, являются весьма нужными.

Большинство из этих заменителей также являются травами, растущими в огороде или дикой природе, являются близкими родственниками розмарину и поэтому могут служить хорошей заменой.

Ниже приведен список превосходных заменителей, которые более или менее обладают тем же ароматом и свойствами, что и розмарин.

Сушеный розмарин в качестве заменителя свежего розмарина

Каждая трава отличается и в некоторых случаях в высушенном виде просто не может быть в качестве ее заменителя. Однако, если ваш рецепт требует свежего розмарина, а у вас есть сушенный, это будет лучшим выбором для замены.

Для замены 1 чайной ложки свежего розмарина нужно взять 0,25 чайной ложки сушеного. Это количество придаст любому блюду характерный вкус и аромат, как и свежей травы.

Тимьян относится к семейству растений мяты и является одним из лучших заменителей розмарина. Они довольно похожи по внешнему виду, оба имеют теплый, с перечным оттенком, аромат. Однако у них есть некоторые незначительные различия. В то время как аромат розмарина более сильный и выраженный, у тимьяна он более нежный и хорошо сочетается с любым другим вкусом. Это означает, что он является не только хорошей заменой для розмарина, но и для многих других трав.

Еще одним преимуществом использования тимьяна в качестве замены является его популярность. Как и розмарин, тимьян можно найти практически в любом продуктовом магазине, а также его очень легко вырастить.

Для замены 1 чайной ложки свежего розмарина нужно взять четверть чайной ложки тимьяна.

Эстрагон

Эстрагон или тархун обладает очень интенсивным вкусом с оттенками лакричника. Поэтому он может стать отличной заменой розмарину. К тому же эта трава полезна для здоровья. Эстрагон может нормализовать уровень сахара в крови, стимулирует аппетит, облегчает симптомы анорексии, содержит много антиоксидантных соединений, витаминов, а также медь, железо, магний, кальций.

В свежем виде эстрагон используется очень редко при приготовлении блюд из мяса, рыбы, яиц или птицы. Но в сушеном виде он легко может заменить розмарин, поскольку способен придать такой же сильный и интенсивный аромат. Его можно использовать для ароматизации уксуса.

Растение можно также использовать в супах или тушеном мясе, но при их приготовлении лучше добавить немного сыра. Добавлять до одной чайной ложки в свежем или сушеном виде.

Чабер не нужно путать с чабрецом. Это разные травы, хотя и являются близкими родственниками, но обладают разным ароматом. Чабер – традиционная трава, используемая в болгарской кухне. Он обладает антисептическими свойствами, помогает при диарее, часто используется в зубных пастах, мыле.

Им можно заменить розмарин при приготовлении блюд из птицы, свинины.

Как и розмарин, шалфей можно встретить главным образом в кухнях средиземноморского региона, часто применяется как лекарственное растение. Он улучшает память, концентрацию внимания, многие исследования доказали его эффективность при болезни Альцгеймера.

Шалфей похож на розмарин и дает сильный интенсивный аромат, часто используется для приготовления домашней птицы. Кроме того, траву можно использовать в некоторых блюдах из морепродуктов или мяса. Его можно смешивать с маслом или сыром.

Семена тмина

Тмин представляет собой двухлетнее растение и широко распространен в Азии, Европе и Северной Африке. В то время как растение само по себе практически не используется, его семена применяют для многих целей, в том числе и как кулинарную специю.

Хотя их аромат не такой сильный, как у розмарина, но он способен придать некоторую изюминку и его стоит попробовать в качестве замены.

Семена тмина отличаются от других заменителей розмарина тем, что из-за того, что они по своей природе являются семенами, обычно требуется не более чайной ложки, чтобы полностью оживить еду. Они обладают большой пищевой ценностью и лучше всего подойдут в качестве заменителя при приготовлении салатов, блюд из рыбы или для начинок.

Майоран близок по аромату к орегано и может быть сопоставим с тимьяном, поскольку обладает тем же нежным восхитительным ароматом. Им можно заменить розмарин в тушеных блюдах, соусах, супах, салатах.

Он обладает высокой питательной ценностью, многие используют его для ухода за кожей, так как он может помочь справиться с угрями, дряблой кожей и его легко вырастить в домашних условиях.

Лавровый лист

Лавровое дерево, — ароматическое вечнозеленое дерево, родина которого средиземноморской регион. Листья лаврового дерева популярны как специя или трава для самых разнообразных рецептов.

Вкус лавровых листьев очень похож на вкус розмарина, но гораздо легче, поэтому их можно использовать для самых разных блюд: от супов и тушенки до домашней птицы и мяса.

Подойдут в качестве заменителей розмарина трава орегано и базилика, которые часто продают в сушеном и свежем виде.

Надеемся, наш список поможет вам найти подходящую замену розмарину, сохранив при этом вкус и аромат вашего блюда. Если вас не устраивает какой-либо из перечисленных ароматов или их вкус, вы всегда можете сами поэкспериментировать и найти свою более подходящую замену.

В кулинарных опытах с пряными травами главное – осознанная смелость. Прежде чем сдобрить ими еду и напитки, распробуйте вкус, поймите аромат, определитесь с наиболее удачными сочетаниями, узнайте особенности поведения при термической обработке. А затем решительно экспериментируйте.

1. Розмарин. Хорош в букете гарни, овощных соусах, маринадах, томатных супах и барбекю. Веточки – для аромата – бросают в огонь и посыпают листьями жареное мясо или птицу, а стебель используют вместо шпажек для овощей на гриле. Сочетается с курицей, картофелем, томатами, горохом и бобами, капустой, бараниной, свининой, ягнятиной и телятиной, дичью, грибами, яйцами, сыром. Не сочетать с лавровым листом и рыбой на пару.
2. Орегано (душица обыкновенная). Используется для приготовления пиццы, пасты, соуса к печеному поросенку, овощных запеканок, наваристых супов и похлебок, пряных смесей для мясного или ливерного паштета, домашних колбас. Отменная пара с томатами, баклажанами, бараниной, свининой. Сочетается с базиликом, черным перцем, розмарином. «Северную» душицу используют в соленьях, мясных и творожных начинках для пирогов.

3. Мята. Добавляют в чай, квас, коктейли, морсы, компоты, кисели, щербеты, ласси и пунши; овощные салаты и освежающие супы. Мятное желе традиционно подают к ягненку и баранине. Ароматизируют шоколад, ликер, пряники и печенье, мороженное. Подходит к капусте, моркови, гороху, картошке, огурцам, кабачкам; дыни, арбузу и ананасу. Сочетается с петрушкой, тархуном, кервелем, укропом, шнитт-луком.

4. Рейган (рейхан, «опаловый» базилик). Чаще всего встречается сорт «ереванский» с синеватыми листьями и ароматом душистого перца, и «бакинский», у которого листья коричневато-фиолетовые, а аромат гвоздично-мятный. Обладает гораздо более насыщенным ароматом, чем зеленый базилик и более грубым вкусом. Стебли жесткие – их не едят. Используют при консервировании. Характерен для блюд кавказской кухни. Сочетается с рыбой и морепродуктами, говядиной и бараниной, томатами, сыром.

5. Тимьян. Лимонный тимьян используют для приготовления морепродуктов и десертных блюд, а также для жирных блюд, таких как французское конфи из птицы, мясные рулеты и фарши. Тимьян обыкновенный добавляют в мясной фарш для колбас, в букет гарни, в маринады и для засолки огурцов, помидоров и патиссонов (молодые побеги и листья). Сочетается с горохом, фасолью, чечевицей, жирной рыбой, дичью, ливером; петрушкой, сельдереем, черным перцем, тмином.

6. Базилик. Используют для соусов, пасты, пиццы, овощных запеканок и салатов, томатных супов; при засолке огурцов, помидоров, кабачков, белых грибов. В сочетании с розмарином сухие листья базилика могут заменить перец. Удачен в куриных и сырных супах в сочетании с чабрецом или майораном.

7. Тархун (эстрагон). Добавляют в блюда из яиц, уху и окрошку, бернский и татарский соус, дижонскую горчицу, домашние соления и маринады. Подходит к томатам, цветной капусте, цуккини, стручковой фасоли, гороху, картофелю, баранине, говядине, курице. Дружен с лимонным соком, чесноком, укропом, петрушкой, сельдереем, шнитт-луком, перцем.

8. Шалфей. Пара листочков шалфея, добавленных в растительное масло, придадут новый вкус жареной рыбе, а в сочетании с растопленным сливочным маслом – равиоли и вареникам. Используются для приготовления домашних колбас, блюд из курицы, баклажан, фасоли, грибов; соусов, маринадов для рыбы и мяса. Шалфей обладает сильным ароматом и не терпит рядом тонкие вкусы и запахи. Сочетается с розмарином, чесноком.

9. Шнитт-лук (лук-резанец, лук-скорода). Тонкий, не резкий вкус лука позволяет использовать его для улучшения вкуса картофельного, фасолевого, горохового супа, салатов из огурцов, картофельного пюре, омлетов, закусочных творожных паст. Хорош в качестве ароматизатора и вкусовой добавки в мясных, яичных и овощных начинках для пирогов. Не рекомендуется сочетать с нежными молодыми овощами: горошком, спаржей.

Сушите: розмарин, орегано, мяту, рейган, тимьян, базилик, шалфей . Не сушите тархун . Используйте его свежим, в сушеном виде он теряет значительную часть аромата.

Добавляйте в конце приготовления за 1-3 минуты до конца готовки: базилик, рейган, мяту, тархун, шалфей, шнитт-лук . Розмарин, орегано, тимьян – в начале, они не потеряют ни в аромате, ни во вкусе.

Настаивайте уксус и оливковое масло на тщательно высушенном розмарине, орегано, тимьяне, рейгане и базилике.

Для того, чтобы решить, чем заменить розмарин при приготовлении блюд, стоит вначале узнать о его свойствах. Родом из средиземноморского региона он наиболее часто встречающая трава в наборе специй.Стоит заметить, не безосновательно, так как пряность обладает прекрасным вкусом и ароматом, а при регулярном добавлении в пищу оказывает положительный эффект на здоровье.

Как и многие другие полезные травы, пряность входит в ту же таксономическую семью, что и мята, без присущего мяте характерного вкуса. У него более согревающий, горький и вяжущий вкус, придающий особенную нотку супам, соусам, рагу, жаркому. Не удивительно, что он наиболее популярная специя в итальянской кухне.

Несмотря на то, что он популярен во всем мире и продается во многих продуктовых магазинах, он не всегда может быть в наличии. Розмарин – натуральный ингредиент, может вызывать аллергию или вкус может быть не приятным для некоторых людей, поэтому информация на сайте сайт о заменителях розмарина в кулинарии будет полезна всем хозяйкам.

Большинство приправ известны своим пряным вкусом и, как и все специи, их предпочтительно использовать в свежем виде. Поскольку не все поставщики могут обеспечить наличие свежей пряности на полках магазинов круглогодично, при готовке свежесорванный или замороженный розмарин предлагается заменить сушеным. Так как у сушеной специи вкус ярче, достаточно добавить одну четвертую сушеной приправы по соотношению к свежей пряности.

Тимьян

Тимьян входит в ту же семью растений, что и мята. Он считается одним из лучших аналогов розмарина в кулинарии. Внешне они одинаковые, и у обоих согревающее перечное послевкусие. Но в то же время они разные. Тогда как у первого сильный и отличающий его аромат, у второго он нежный и легко смешивается с другими ароматами пищи после приготовления.

Пряность рекомендуют использовать при приготовлении говядины – стейк из мраморной говядины достаточно натереть смесью из соли, черного перца и тимьяна и отправить на сковороду. Таким образом, тимьян можно использовать как заменитель для многих других специй.

Эстрагон

Полынь эстрагонная, или французский эстрагон, единственный вид эстрагона, который применяется в приготовлении пищи, имеет сильное лакричное послевкусие. Эстрагон может заменить пряность в блюдах, где он не используется в качестве акцентирующей ноты.

Эстрагон изначально был выведен в Евразии и Северной Америке, но стал широко использоваться в французской кухни. Так, к примеру, эстрагон — незаменимая часть Беарнского соуса.

Эстрагон не используется вместо розмарина в мясе, или при приготовлении свежей рыбы, птицы, или в рецептах с яйцами, но сушеным эстрагоном легко заменить розмарин в рецептах, где допустимо использовать сушеные специи. Пряность можно использовать в супах или при приготовлении тушеного мяса, но для гармонизации вкуса блюда рекомендуется использовать слегка ароматизированную добавку вроде сыра.

У эстрагона много иных применений: используется для производства уксуса, способствует понижению уровня сахара, антиоксидантные функции. Поэтому не стоит упускать эстрагон из вида при приготовлении еды.

Чабер

Прежде чем использовать чабер, следует запомнить, что несмотря на разницу в одну букву в названии, чабер и чабрец – разные растения.

Важно! Чабрец мало похож на розмарин из-за своего горького и менее тонкого вкуса, поэтому не может использоваться вместо розмарина при приготовлении пищи, так как он кардинально меняет вкус блюд.

Чабер добавляется при приготовлении традиционной канадской намазки на хлеб cretonnade (готовится из свиного фарша, лука и специй). Он также используется как антисептик и на его основе готовятся зубные пасты и мыла.

Шалфей

Шалфей – многолетнее травяное растение и происходит из одной с мятой семьи растений. Шалфей используется в лекарствах и в рецептах местных кухонь. У него тоже стойкий и запоминающийся запах. В основном шалфей используется в мясе и добавляется к домашней птицы. Небольшое количество шалфея добавляется к некоторым видов морепродуктов – специи следует смешать с маслом и сыром для добавления вкуса блюдам.

Тмин

Тмин, известный под названием средиземноморский фенхель, двухлетнее растение семейства Зонтичных, произрастает в Азии, Европе и Северной Африке. Для стебля растение почти не нашлось полезного применения, но семена тмина используются в разных сферах, и не на последнем месте по количеству использования шалфея занимает кулинарная сфера.

Хоть его запах не настолько сильный, у тмина стойкий и запоминающийся аромат. Так как семена имеют куда более насыщенный вкус, поэтому чайной ложки семян достаточно для приготовленного блюда. У них большая пищевая ценность. Их используют для замены розмарина в салатах и рыбных блюдах.

Майоран

Майоран – многолетнее растение, произрастающее в основном в холодных регионах. Майоран похож на тимьян своим нежным тонким послевкусием. Майораном можно заменить розмарин в салатах, соусах и тушеных блюдах, заправках для салатов. Майоран содержит низкий процент соли и холестерина, и используется для ухода за кожей.

Лавровый лист

Лавровое дерево – вечнозеленое дерево с пряно пахнущими листьями, произрастающее в регионе Средиземноморья. Листья лаврового дерева используются как специи в разнообразных средиземноморских кухнях.

Лавровые листья подвергаются солнечному воздействию перед приготовлением для того, чтобы горечь ушла, а сильный аромат укрепился. Лавровые листья придают блюдам мягкое послевкусие. Именно по этой причине лавровые листья используются в приготовлении супов, тушеного мяса, домашней птицы и др.

Кервиль

Кервиль – однолетнее растение одного с петрушкой семейства и одна из самых популярных специй французской кухни, похожая на смесь эстрагона и петрушки. Аромат – средний между лакрицей и анисом, не сильный. Листья кервиля нежные и курчавые, напоминающие морковную зелень, с закрытыми пучками.

Следует избегать цветущих пучков, так как у них горький вкус. Вместо розмарина кервиль обычно используют в блюдах с курятиной, мясом, яйцами и рыбными продуктами.

Таким образом, есть много создающих похожий розмариновый аромат и послевкусие специй в блюдах..

Мы состоим из того, что едим. Все знают как полезны фрукты и овощи, семечки и орехи, что они содержат множество витаминов и минералов, а также противо-раковых веществ, но мало кто задумывается о медицинских свойствах пряных трав.

УЛУЧШЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Искусительный аромат зачастую появляется на кухне только когда, когда в блюдо добавлена горсть ароматных трав. Этот аромат способствует выделению слюны, которая подготавливает желудок к приему пищи. Энзимы, содержащиеся в слюне, начинают пищеварительный процесс, помогая организму расщиплять жиры и крахмалы. Если это не произойдет до того, как пища достигнет желудка, она не будет правильно переварена, и в результате появятся такие пищеварительные проблемы, как запор, понос, метеоризм.

Что использовать: тимьян, розмарин, орегано, мяту

ПРОТИВОРАКОВЫЕ

Многие растения содержат флавоноиды, питательные вещества, известные своими анти-раковыми качествами, а также предотвращающие против сердечных приступов. Исследования американских ученых показали, что флавоноиды помогают витамину С более успешно работать, как антиоксидант, нейтрализуя свободные радикалы, способствующие появлению рака.

Что использовать: репчатый лук, розмарин, шалфей, тимьян, ромашку, одуванчик, гинкго, зеленый чай.

Некоторые растения содержат терпенойды, потенциальные антиоксиданты, известные способностью задерживать развитие опухолей.

Что использовать: тмин, курчавую мяту, укроп, кориандр, лаванду, розмарин, шалфей, тимьян, лимонное сорго, ромашку, базилик, розмарин, мяту, кардамон, семена сельдерея, фенхель и перечную мяту.

НАТУРАЛЬНЫЕ АНТИСЕПТИКИ

Существуют свидетельства, подтверджающие то, что многие травы обладают антисептическими свойствами. Историки утверждают, что перед тем, как изобрели холодильники, в больших хозяйствах холодное мясо хранилось в погребах, завернутым в свежие листья шалфея, которые его сохраняли. После охоты свежую дичь вывешивали с пучками тимьяна, чтобы мясо стало более нежным. Тимьян использовали не только для того, чтобы придать мясу аромат, но и ради его антисептических свойств, которые предотвращали растройство желудка при употреблении этой дичи.

Что использовать: тимьян, шалфей, розмарин и лавровый лист

УКРЕПЛЕНИЕ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ

Травы, богатые флавонойдами, также обладают и противовоспалительными свойствами: лук, розмарин, шалфей, тимьян, ромашка, одуванчик, гинкго, зеленый чай. Чеснок очень полезен для имунной системы, так как он стимулирует клетки, которые атакуют инфекцию.

ЗДОРОВОЕ СЕРДЦЕ

Чеснок, как и лук, обычно не считают за пряные травы, но, по мнению Джекки МакВикар, ими являются. Исследования показали, что чеснок помогает от сердечных приступов, так как снижает уровень холестерина в крови.

Что использовать: чеснок

Вещество известное под названием катехина тоже славится снижающими холестерин качествами.

Что использовать: зеленый чай

Некоторые травы содержат антоцианин - пигмент, отвечающий за красную, розовую, пурпурную или синюю окраску некоторых цветов и фруктов. Антоцианин также снижает уровень вредного холестерина и, таким образом, предоставляет защиту от сердечных заболеваний.

Что использовать: чай из шиповника

Использование трав с сильным ароматом снижает потребность в использовании соли, а снижение потребления соли снижает риск сердечных заболеваний.

Что использовать: семена тмина, кориандер, зиру, розмарин, орегано, шалфей и тимьян.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Многие травы известные своими лечебными свойствами. Например, на кухне очень полезно держать горшок с алоэ на случай ожога. Нужно просто отломать кусочек листа и смазать клейким соком ранку, чтобы не появилось волдыря.
Также помогают домашние чаи, сделанные из одной чайной ложки сушеных или двух чайных ложек свежих трав на одну чашку кипятка.

Что использовать:
ромашку от бессонницы;
укроп и перечную мяту от нарушения пищеварения
цветы бузины от простуды;
лимонный бальзам от напряжения и головных болей;
розмарин для улучшения концентрации и плохого дыхания

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ

Некоторые травы противопоказаны беременным женщинам, если вы пытаетесь зачать ребенка или страдаете от каких-нибудь заболеваний. Чрезмерное использование некоторых трав, например, розмарина, шалфея, щавеля и тимьяна, может плохо сказаться на здоровье. Перед использованием большого количества трав нужно проконсультироваться со специалистом.

Если вам необходим розмарин, выращивание дома является хорошим способом получения такого растения. Еще с самых давних времен он использовался в качестве лекарственного растения, поэтому практика посадки его в горшок в домашних условиях является далеко не новой.

Основное положительное свойство, которым обладает подобное растение — уничтожение болезнетворных микроорганизмов в комнате за счет выделения особых веществ — фитонцидов, подобных тем, что содержат цитрусовые и хвойные.

Кроме того, вырастить на своем подоконнике розмарин стоит также ради его использования в кулинарии — веточки могут служить отличной приправой к мясным блюдам. Уход за ним не создаст для вас никаких трудностей — достаточно лишь пользоваться некоторыми простыми рекомендациями.

• Высадка в горшок
• Как получить здоровое многолетнее растение?
  • Температура
  • Освещение
  • Увлажнение
• Основные проблемы
• Размножение растения

Закажите стручковую фасоль с доставкой на дом из Instamart.
Промокод на бесплатную доставку «lediveka»

Высадка в горшок

Прежде всего, определите, каким методом вы хотите получить розмариновый куст — наиболее простым является посадка готового черенка, который можно купить в садовом магазине либо на рынке. В домашних условиях такая процедура выполняется в начале марта, чтобы розмарин уже к середине лета достиг зрелости и смог порадовать вас здоровыми и сильными веточками, способными использоваться в кулинарии и домашнем хозяйстве.

К тому же существует выращивание из семян, которое начинается в конце февраля — подобный способ несколько сложнее, так как из десяти семян розмарина всходит только 1-2.

Чтобы выращивать розмарин, вам потребуется подобрать правильный состав почвы — специальный субстрат можно купить в магазине, а если вы захотите сделать его в домашних условиях, вам понадобится:

• Одна часть торфа;
• Одна часть перегноя;
• Одна часть мелкого речного песка;
• Две части листовой земли;
• Две части дерна, очищенного от корней.

Земля для розмарина должна быть лишь слегка влажной — дома вы можете добиться этого, распылив на нее минимальный объем воды при помощи ручного пульверизатора. Избегайте также применения кислых почв — в противном случае розмарин быстро погибает, не достигнув нормального развития.

Выращивать такое полезное растение следует в горшке среднего размера, диаметр которого составляет приблизительно 15-16 сантиметров. Чтобы вырастить крупный розмарин, особенный уход не нужен — старайтесь только держать росток до его полной зрелости при температуре, приблизительно равной 15-20 градусов. В будущем температурный диапазон существенно расширяется, что позволяет устанавливать горшок дома на подоконнике без необходимости постоянного наблюдения.

Важный совет от редакции!

Если вы испытываете проблемы с состоянием волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которые используете. Пугающая статистика – в 97% шампуней известных марок находятся компоненты, отравляющие наш организм. Вещества, из-за которых все беды, в составе обозначаются как содиум лаурил/лаурет сульфат, коко сульфат, ПЭГ, ДЕА, МЕА.

Эти химические компоненты разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Также, эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать различные заболевания. Мы рекомендуем отказаться от использования средств, в которых находится эта химия. Недавно наши эксперты провели анализов шампуней, где первое место заняли средства от компании Mulsan Сosmetic.

Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет-магазин mulsan. ru. Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Как получить здоровое многолетнее растение?

Чтобы выращивание розмарина дало хороший результат, необходимо соблюдать только несколько простых правил

Температура

В домашних условиях старайтесь поддерживать для взрослого растения температуру, соответствующую диапазону от 15 до 25 градусов. Осенью же розмарин можно выращивать на балконе, где минимальный уровень температуры равен приблизительно 11-12 градусов.

Если вы держите розмарин на подоконнике, старайтесь реже открывать окно, чтобы не создавать резких перепадов температур, под влиянием которых растение может потерять часть своих листьев.

Освещение

Растение дома лучше устанавливать на южном подоконнике, так как в природных условиях оно получает достаточно много естественного солнечного света. Специальных светофильтров не требуется — однако зимой можно хотя бы раз в день включать над ним фитолампу, чтобы избежать недостатка ультрафиолетового излучения, необходимого для обеспечения нормального уровня здоровья листьев.

Наиболее крупные кусты в холодное время года можно переносить в специальные теплицы — к примеру, выращивание розмарина может осуществляться на балконе или лоджии при условии, что там сохраняется указанная выше температура.

Увлажнение

Уход также включает обеспечение легкой влажности воздуха — если у вашего дома нет новой системы отопления и монолитных стен, выполнять такую процедуру можно примерно раз в неделю. В противном случае, при большой засушливости, вырастить крупный розмарин в горшке на подоконнике возможно только при увеличении частоты опрыскивания в два раза.

Полив осуществляется примерно раз в три дня — в домашних условиях правильный уход требует, чтобы почва была большую часть времени лишь слегка влажной. Однако когда температура внутри дома превышает 25 градусов, розмарин требует обильного каждодневного полива.

Основные проблемы

Если на розмарине появляются пятна белого налета, которые распространяются по большей части листьев и стеблей, вы пытаетесь вырастить его в условиях чрезмерно высокой влажности. Уход в таких случаях включает установку растения на подоконнике с хорошим прогревом солнечными лучами, а также сокращение полива до минимального уровня. От налета, представляющего собой ложную мучнистую росу, избавиться можно при помощи фунгицида, правда, это растение стоит исключить из употребления в пищу.

Выращивание также может сопровождаться появлением такого вредителя, как паутинный клещ. В таком случае воздух, напротив, является чрезмерно сухим — требуется опрыскать розмарин инсектицидом, а затем в течение недели через день повторять опрыскивание чистой водой.

Чтобы вырастить куст без вредителей, периодически выносите его на свежий воздух, а после возвращения в помещение слегка опрыскивайте водой, аккуратно удаляя ее излишек губкой либо небольшим кусочком ткани.

В домашних условиях крупные кусты могут чрезмерно разрастаться и давать многочисленные побеги. Если вы хотите получить крупный и здоровый розмарин, выращивание включает ежегодную пересадку с удалением чрезмерно разросшихся одиночных корней и упомянутых побегов. Чтобы оказывать растению соответствующий уход, при пересадке также полностью меняйте почву и вносите небольшое количество калийных удобрений.

Размножение растения

Если вы хотите вырастить дома новый куст розмарина, используя уже имеющийся у вас, вы можете воспользоваться достаточно простой методикой размножения. Однолетние побеги в период с июля по сентябрь могут использоваться для формирования черенков, выращивание которых осуществляется по схеме, изложенной выше. Кроме того, вы также можете применять и другие методы — в частности, деление куста с частью корневища.

Популярным методом размножения розмарина является сбор и посев семян — однако они достаточно плохо проращиваются, что вынуждает запасаться терпением для получения даже одного здорового куста. Розмарин можно высаживать летом в открытый грунт — однако делать это стоит примерно в начале-середине мая, чтобы обеспечить идеальную температуру для адаптации корневой системы, а также нормальную влажность.

Базилик розмарин тимьян выращивание из черенков Базилик и тимьян в горшочке

Совсем не обязательно тратиться на покупку рассады некоторых пряных или ароматических растений. Тем более не нужно покупать семена, сеять и долго ждать, когда же крошечные всходы превратятся в маленькие кустики. Чтобы постоянно иметь под рукой свежие пряные травы, вам понадобятся горшочки, свободный подоконник, обычная зелень из супермаркета — и наши инструкции.

Можно, например, приобрести упаковку веточек розмарина или тимьяна. Обе эти многолетние культуры представляют собой маленькие кустарнички, поэтому довольно просто размножаются черенками.

Дома распакуйте пакеты с зеленью, отберите наиболее свежие веточки, сделайте косой срез, оборвите нижние листья и поставьте в воду на 5-6 часов. Для лучшего укоренения в талую воду комнатной температуры добавьте немного меда (полчайной ложки на 500 мл воды) или препарата «Эпин-Экстра» (2 капли на 250 мл воды).

Приготовьте горшочки, ошпарьте их кипятком, насыпьте на дно керамзит, затем на треть — плодородную почву и почти доверху — прокаленный крупнозернистый песок. Пролейте розовым раствором марганцовокислого калия. Подготовленные черенки посадите в горшочки по 3-4, опрыскайте водой и накройте литровой стеклянной банкой и регулярно проветривайте. Через 2-3 недели у черенков образуются корни — тогда можно снять банки. Спустя еще пару недель их надо рассадить в отдельные горшочки с плодородным грунтом, а затем высадить в сад или оставить в горшках.

Если свежая зелень приобретена, а грунта или песка под рукой не оказалось, то можно поставить черенки укореняться в стаканы из темного стекла. В воду комнатной температуры бросьте полтаблетки активированного угля и несколько гранул гидрогеля. Если на подоконнике сухо и тепло, то лучше стакан с черенками поместить в полиэтиленовый пакет и завязать. Через 12-20 дней появятся маленькие корешки. Останется только высадить черенки в горшочки с легкой плодородной почвой, стараясь не стряхнуть разбухшие гранулы гидрогеля.

Еще проще размножить базилик. Подойдут горшочки из супермаркета с базиликом, который выращивался гидропонным методом. С растений берут черенки длиной 6-8 см, обрывают нижние листья и делают внизу косой срез. Если их поставить в банки с водой и прикрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы меньше испарялась влага с листьев, они быстро (за 5-10 дней) дадут корни.

Как правило, рассаду базилика весной высаживают в теплицу или под пленку. Но сорта с компактной формой кустика отлично растут в контейнерах и горшках на подоконнике или открытой террасе. Растения из черенков быстрее наращивают зеленую массу, пригодную к срезке, а регулярная стрижка помогает сформировать красивые кустики. Как говорится, и для глаза приятно, и на столе всегда пряная зелень.

Тимьян также высаживают в открытый грунт, причем не обязательно на грядку в огород — он отлично растет в цветочных бордюрах, на каменистых отсыпках и между садовой плиткой. Регулярная срезка зелени только улучшает внешний вид растений. Пару кустиков тимьяна стоит выращивать в горшках — ароматная зелень всегда будет под рукой, даже когда в саду уже лежит снег.

Уход за тимьяном прост. Главное, посадите его в широкий, но не глубокий горшок с хорошим дренажом. Почву подготовьте легкую, плодородную. Регулярно поливайте по принципу лучше недолить, чем перелить, потому что тимьян — растение засухоустойчивое. После сильной обрезки растение обязательно подкармливайте. Следите, чтобы почва была нейтральной или даже слабощелочной реакции. Рекомендую для полива использовать воду, в которой варились яйца.

Кустик разрастается быстрее, если позволить побегам прижиматься к почве и укореняться. В результате в широком горшке образуется настоящая плотная «кочка» из ароматных веточек.

При выращивании розмарина в комнатных условиях нужно учитывать, что у растения мощная корневая система. Ему тоже нужен горшок широкий, но не глубокий, с хорошим дренажом. Почва для розмарина должна быть влагопроницаемой, сухой, нейтральной или слабощелочной. Летом горшки выносят в сад на южную сторону дома или высаживают растения на возвышенные солнечные участки с небольшим склоном в южную сторону. Конечно, взрослое растение розмарина может выдержать кратковременные заморозки не ниже −4, но лучше не подвергать его таким испытаниям. В нашем климате это растение все же комнатное.

Основной уход заключается в поддержании почвы в рыхлом состоянии, борьбе с сорняками, очень умеренном поливе и регулярном удобрении. Круглый год необходимо подкармливать розмарин кальцием, который очень благотворно сказывается на развитии растения.

Мои эксперименты по выращиванию ароматной зелени на окошке увенчались успехом. В результате коллекция комнатных растений пополнилась новыми очень полезными экземплярами.